Friese Witjes zijn ambachtelijk gebakken oud Hollandse tegels die nu nog volgens het al oude recept uit de 17e eeuw worden gebakken. Van ouds her zijn het wit geglazuurde tegeltjes van ca. 13×13 cm. De witjes werden met behulp van een mal gesneden en om te voorkomen dat de mal verschoof werd de klei vastgezet met kleine spijkertjes. Hierdoor ontstonden de zogenaamde snijgaatjes.